루왁 블랙아이보리 위즐 이게 똥커피이름이라고!

추운 날씨에 아메리카노 한잔과 케잌한조각 먹으면

스트레스도 두조각 정도는 날라가는 느낌이 들어요.

첨에 믹스커피만 먹던 저는 이 또한 믹스의 달달함이

중독이거든요.

그다음 배우건 아메리카노를 먹었지만 시럽을 두펌프

이상은 쭉쭉 짜서 넣어줘야 또 그 달달함에 먹게 되었고

쓴거는 싫었거든요.

살이 쭉쭉 차오른 어느 날 부터인가 시럽을 줄였고

어느순간 부터 그냥 아메리카노만 마시게 됐는데요

먹고 난 후에 깔끔함을 느끼게 되더라구요.

텁텁함이 없는...

 

어느 날 제일 비싼커피가 뭔가 얘기하던 중에

똥커피라고~~~엥 똥 커피?

그래서 조금씩 알아본

루왁 블랙아이보리 위즐 이게 똥커피 이름이라고!

세계 3대 똥 커피로는

인도네시아의 사향 고양이 똥커피 루왁커피

태국의 코끼리 똥커피 블랙아이보리 커피

베트남의 사향 족제비 똥커피 위즐커피가 있다고 합니다.

똥커피 루왁커피


피열매를 먹고 흥분하는 양들이 목동들에게 

목격되면서 발견됐다는 커피는 1년에 4천 억 잔이나 

소비될 만큼 전세계인의 기호식품이 되었다고한다.

커피가 대중화 되면서 과학자들도 커피의 장단점에

대해 연구를 해왔고 지금도 진행 중인데 커피와 관련된

논문만 수만 건에 이른다고하는데요

과연 커피 속에 숨겨진 과학은 어떤 것들이 있을지
커피하면 떠오르는 것이 카페인인데

 카페인은 알칼로이드 성분의 하나로 중추신경계와

교감신경계를 자극하는 일종의

신경 자극제라 할 수 있다라고 하죠

 

블랙아이보리란 코끼리 똥 커피

블랙아이보리 커피는 코끼리 종류 중 하나인

아시아코끼리에게 커피 체리화 함께 사과, 바나나,

파인애플 같은 과일들과 쌀밥 등 특별식을 먹여

소화되지 않고 배설물에 섞여 나온 커피 체리의 씨앗(커피생두)를

골라내 만든다.

 

 

 

 

코끼리의 상아를 뜻하는 영단어 '아이보리'가

이름에 들어간 것도 이 때문이라고 합니다.

한편, 세계 3대 똥 커피에도 이목이 쏠리고

있다고하네요.



베트남의 사향 족제비 똥커피 위즐커피

위즐(Wesel) 커피는 베트남 산지에 서식하는

 사향족제비가 커피 열매를 먹고 배출한 배설물에서

원두를 채취해 깨끗하게 씻은 다음

잘 볶아서 커피를 만들기 때문에 위생상

문제는 없다고하네요

동물의 배설물에서 얻은 커피가 독특한 맛을

가지는 이유는 동물의 소화기관에서

분비되는 효소들에 의해 발효되면서

특유의 풍미를 갖는다고 합니다.

 

 

커피 생두가 주변의 향을 끌어

들이는 성질이 있기 때문이라고 하는데요

이 과정에서 커피 특유의 쓴맛과

카페인이 제거돼 부드러우면서도

독특한 풍미를 가진다고 하는데요

베트남 위즐 커피는 부드러운

커피향에 산뜻한 신미가 조합된 커피로 유명하다.

베트남이 프랑스 식민지 시절, 프랑스

왕족들이 마셨던 고급커피가 위즐 커피라고 합니다

이외에도



니트로커피란



커피에 질소를 주입하여, 마실 때 생맥주와 같은 느낌을 주는 커피를 말하는데요

미국 오리건주 포틀랜드의 Stumptown coffee가

원조격이라고 알려져 있다콜드브루 커피를 보통 사용하나,

핵심은 질소 거품으로 다른 추출 방식을 사용하기도 합니다.



자쿠 버드 커피(JACU BIRD Coffee)

브라질 카모심 커피농장 주면에 서식하는 멸종 위기

보호새 자쿠버드가 열매를 먹고 싼 배설물 발효 커피
자쿠버느는 가장 잘 익은 커피 열매를 먹는다고하네요



블랙아이보리커피(Black lvory Coffee)

블랙아이보리커피는 코끼리 똥 커피 위에서 설명드렸죠~

코끼리의 상아가 영어로 아이보리(Ivory)

를 뜻하는 데서 유래됐다고 하는데요~
세상에서 제일 비싼커피로 알려짐